A l'âge de 12 ans, la passion d Hervé Jaunet naît de la rencontre avec un tailleur de pierre qui travaille alors sur l 'église de son village natal.
S'en suit alors un long parcours de formation à travers toute la France lors duquel Hervé parfait sa maîtrise des techniques et sa connaissance des matières au quotidien depuis maintenant 22 ans.
En 2016 , il créé son entreprise afin de mener son activité d'artiste indépendant et faire connaitre ses œuvres aux amateurs d'art contemporain.
Après quelques expositions privées dans des soirées ou des show room lors desquelles ses oeuvres trouvent leurs premiers acquéreurs, Hervé se lance en 2017 dans ses premières expositions ouvertes au public.